Sådan gør du

Fisk

• Panér rødspættefileterne i æg og rasp krydret med salt og peber.
• Steg fisken i en blanding af smør og olie. 

Sauce

• Kog smør og 3,75 l mælk op.
• Ryst en meljævning af hvedemelet og resten af mælken.
• Kom jævningen i den kogende mælk under omrøring.
• Kog saucen igennem under omrøring, og smag til med persille, sukker, salt og peber.

Pynt de stegte rødspættefileter med citronskiver og servér med persillesauce, kogte kartofler og asparges samt friske jordbær.

Tip: Servér evt. 2,5 kg gulerødder til i stedet for 5 kg jordbær.