Sådan gør du

Fiskefrikadeller:

• Blend torsk og bacon.
• Tilsæt kartoffel, løg, æg og rasp, og blend sammen med torsken.
• Rør halvdelen af de finthakkede krydderurter (den anden halvdel bruges til urteremouladen) og citronskal i farsen.
• Tilsæt lidt mælk, hvis farsen er for tør. 
• Sæt farsen på køl.

• Steg fiskefrikadellerne i olie tilsat lidt smør.

Grov urteremoulade:

• Rør mayonnaisen eller yoghurt med sennep, hakkede drueagurker, kapers, løg, æble og resten af de finthakkede krydderurter.
• Smag til med salt.

Tilbehør:

• Kog kartoflerne i letsaltet vand – skru ned for varmen, når de koger, og lad dem simre færdig.
• Lav en lækker grøn salat af forskellige salater og krydderurter. Der er mange at vælge imellem.
• Ryst en dressing af eddike, olie, lidt sennep, salt og peber.

Servér fiskefrikadellerne med kogte kartofler, urteremoulade, grøn salat med dressing samt citronbåde. Kan både serveres varmt og koldt.

Tip: Fiskefrikadellerne kan fint serveres til et stykke godt rugbrød i stedet for sammen med kartofler.